끓는 물을 부어도 괜찮나요?

2025년 11월 10일

「이 컵, 뜨거운 물을 부어도 괜찮을까?」

「얇아 보이는데, 깨지거나 하지는 않을까?」

이런 불안감을 느껴본 적 없으신가요? 특히 도기나 자기 컵은 섬세해 보이는 외형 때문에 '뜨거운 물을 넣어도 괜찮을까?'하고 걱정하는 분들이 많은 것 같습니다.

이 글에서는 도기, 자기, 유리 세 가지 소재를 중심으로 '뜨거운 물을 부어도 괜찮을까?'라는 의문을 식기 전문점 Studio1156(스튜디오 이이코로)의 시각에서 자세히 설명합니다.

뜨거운 물을 부어도 괜찮을까요?

결론부터 말씀드리자면, 도자기에는 100℃의 뜨거운 물을 부어도 괜찮습니다.

일상적으로 사용하는 찻잔이나 머그컵, 뜨거운 술을 담는 도쿠리 등은 모두 1000℃ 이상의 고온에서 소성되었기 때문에, 뜨거운 물과 같은 온도차로 인해 깨지는 일은 없습니다.

도기와 자기 모두 뜨거운 물을 부어도 문제가 없지만, 열이 전달되는 방식(열전도율)에는 큰 차이가 있습니다.

도기는 원료에 흙(점토)이 많이 포함되어 있어 바탕에 미세한 공기층이 있어 열을 천천히 전달하는 성질을 가지고 있습니다. 그래서 잡았을 때 '은은하게 따뜻하다', '손에 부드럽다'고 느끼기 쉽고, 잘 식지 않는다는 특징도 있습니다.

반면에 자기는 도석이나 장석을 고온(약 1300℃)에서 구워 만든 치밀한 구조이기 때문에 공기층이 거의 없습니다. 그만큼 열이 표면으로 빠르게 전달되어 뜨거운 물을 부으면 순간적으로 그릇이 뜨겁게 느껴집니다.

이러한 차이가 '도기는 따뜻한 느낌', '자기는 날렵하고 차가운 느낌'과 같은 인상으로 이어지고 있습니다.

뜨거운 물을 부을 때 가장 주의해야 할 것은 유리 그릇입니다.

유리는 겉보기에는 튼튼해 보이지만, 도자기처럼 1000℃ 이상에서 구워 만든 것이 아니며, 열팽창 차이에 약한 소재입니다. 특히 '내열 유리'라고 명시되지 않은 일반적인 유리컵이나 잔은 뜨거운 물을 부으면 파손될 위험이 있습니다.

꽁꽁 얼린 유리컵에 상온의 물을 붓는 것만으로도 온도차가 크면 깨질 수 있습니다. 반대로 따뜻한 음료를 넣은 후에 얼음을 넣는 경우도 마찬가지입니다.

유리 그릇을 사용할 때는 다음 사항에 주의하세요.

일반 유리(소다 유리)와 내열 유리(붕규산 유리)는 겉모습은 매우 비슷하지만, 소재의 구조가 전혀 다릅니다. 내열 유리에는 과학 실험용 비커와 같은 소재가 사용되며, 열팽창에 강하고 전자레인지나 오븐에도 사용할 수 있습니다.

다시 도기나 자기 이야기로 돌아가자면, 그릇을 오래도록 소중히 사용하기 위해서는 일상생활에서의 작은 취급 방법이 중요합니다. 모두 어려운 것은 아니지만, 알고 있는 것만으로 그릇의 수명이 훨씬 길어집니다.

냉장고 등에서 차갑게 식힌 그릇을 바로 뜨거운 물에 닿게 하면 온도차에 의한 열팽창 스트레스로 깨질 위험이 있습니다. 특히 자기는 치밀한 구조를 가지고 있어 온도 변화에 영향을 받기 쉬운 경향이 있습니다.

커피를 내린 직후의 컵을 바로 물에 담그거나, 얼음을 넣은 음료를 붓는 것도 마찬가지로 위험합니다. 급격한 냉각으로 인해 금이 가고, 시간차를 두고 '딱'하고 깨질 수도 있습니다.

눈에 보이지 않는 정도의 금이라도 거기에 열이 집중되면 균열이 확산될 수 있습니다. 특히 도기의 관입은 운치 중 하나지만, 뜨거운 액체를 자주 붓는 경우에는 피하는 것이 안전합니다.

도자기는 기본적으로 직화 불가입니다. 전자레인지는 자기라면 기본적으로 OK지만, 금장식·은장식 등 금속 장식이 있는 그릇은 NG입니다. 오븐 가열은 급격한 가열로 인한 파손이나 유약 변질로 이어질 수 있습니다.

뜨거운 물을 부을 때 중요한 것은 '소재별 특징을 알아두는 것'입니다. 도자기나 내열 유리도 올바르게 다루면 오랫동안 아름답게 사용할 수 있습니다. 아끼는 그릇을 소중히 다루면서 계절 음료를 천천히 즐겨보세요.