도기란

도기(陶器)는 도자기를 '도기', '자기', '석기', '토기'의 4종류로 분류한 것 중 하나이며, '흙으로 만든 것'이라고도 불립니다.

돌을 잘게 부수어 만드는 자기와는 달리, 도기의 주원료는 흙입니다. 자기에 비해 흡수성이 높고, 사용하기 시작할 때의 관리와 일상적인 관리가 필요하지만, 사용할수록 풍미가 더해져 흙 특유의 따뜻함을 느낄 수 있습니다.

다만, '도기'라는 단어 자체는 예를 들어 '아리타 도기 시장'과 같이 문맥에 따라서는 '도자기'나 '야키모노' 전반을 가리키는 경우도 있어, 그 경우에는 자기도 포함됩니다. 실제로 아리타 도기 시장에서 판매되는 그릇은 '도기'가 아닌 '자기'가 대부분입니다.

그러나 개념적으로는 흙으로 된 '도기'와 돌로 된 '자기'는 크게 다릅니다. 이른바 도예에서 흔히 떠올리는 물레를 이용한 성형 등은 자기(磁器)가 아닌, 이 도기로 만들어지는 경우가 대부분입니다.

일본에서는 가사마야키(이바라키), 시가라키야키(시가), 하기야키(야마구치), 가라쓰야키(사가), 야치문(오키나와) 등이 대표적인 '도기' 산지로 알려져 있습니다. 이들 산지의 공통점은 흙의 질감을 살린 따뜻한 표정과, 사용할수록 깊은 맛을 더하는 질감입니다.