아리타야키 흑유 석점 15cm

아리타 도기의 상식을 뒤엎는, 불에 견디는 터프한 한 장

투명한 백자의 이미지가 강한 아리타 도기 중에서, 이채를 띠는 것이 바로 이 '흑유 석판 15cm'입니다. 제작한 곳은 아리타에서 유일하게 '내열 소재'에 특화된 그릇을 만드는 가마터 안라쿠가마입니다. 아리타 도기 400년의 전통 기술을 계승하면서, 최고의 셰프들이 요구하는 궁극의 프로용 식기를 추구하는 프로젝트 'ARITA PLUS'에서 탄생했습니다.

직화로 가열하여 '구운 돌(펠릿)'로서의 연출도

본 제품의 가장 큰 특징은 뛰어난 내화·내열 도기로 인한 '직화 대응'입니다. 전자레인지나 오븐 조리뿐만 아니라, 그릇 자체를 직접 불에 올려 뜨겁게 달굴 수 있습니다. 스테이크나 햄버거 등을 제공할 때, 고기의 굽기 정도를 조절하거나 열을 유지하기 위한 '펠릿'으로도 활용하실 수 있습니다. 가정의 식탁이 마치 고급 철판구이집이나 프랑스 레스토랑과 같은 특별함으로 가득 찰 것입니다.

오래 사용할수록 표정이 변하는 '경년변화'를 맛보다

중후한 느낌의 무광 검은 유약은 요리의 선명한 색상을 돋보이게 하는 캔버스 역할을 할 뿐만 아니라, 사용할 때마다 조금씩 표정이 변합니다. 불에 올리고 기름이 스며들며, 오래 사용할수록 깊이 있는 풍미로 자라나는 '경년변화(에이징)'를 즐길 수 있는 것이 이 그릇만의 묘미입니다.

높은 내구성과 강도를 갖추고 있으며, 식기세척기나 냉동고에도 대응합니다. 터프하고 실용적이지만, 요리사의 창의력을 자극하는 한 장입니다. 전문가의 현장부터 엄선된 가정의 식탁까지, 요리의 열과 맛을 놓치지 않고 전달합니다.

일부러 데우지 않고 '소박한 검은 평 접시'로

내열 접시이지만, 일부러 불에 올리지 않고 '소박한 검은 그릇'으로 사용하는 요리사분들도 많습니다. 예를 들어, 메밀국수 가게에서는 무광이고 투박한 흙의 질감을 살려 튀김이나 안주 등을 담는 접시로 사용되고 있습니다.

상품 개별로 색상이나 그림의 풍미, 무게 등이 약간 다를 수 있습니다. 또한, 상품에 따라 그릇 표면에 작은 검은 점(철분)이 보이거나 유약 흘러내림 등이 있을 수 있지만, 품질에는 문제가 없습니다.

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